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24克蛋白质几个鸡蛋

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大家好啊,本人正在健身,急需了解各种《高蛋白》食物里蛋白质的含量,例----鸡蛋1个(含蛋白质6克)---- 全麦面包4片(含蛋白质10克)----忘朋友们多多帮忙,悬赏还会增加,以表谢意,拜托了。 , 不要太复杂的,最好简单又营养 ...

一个水煮鸡蛋的蛋白含蛋白质多少克?: 每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

乌鸡蛋一次吃几个为好?: 乌鸡蛋一次也就是每天吃2个为好。因为2个就够补充今天的营养需求,吃多了也难以消化。

跪求!!高蛋白食物中蛋白质的含量:   如何选择蛋白质营养品
  蛋白质是对人体健康具有重要作用的营养素,因此蛋白质的营养补充一直深受运动员、教练员、科研人员乃至普通大众的关注。

  人们从饮食中可以摄取大量的蛋白质,但由于时间、烹调方法等原因,很难方便及时地补充所需的蛋白质。另外,高蛋白食物也会带来许多弊端。比如,其中含有过量饱和脂肪、胆固醇、浓缩的激素、抗生素等有害物质,易造成人体脂肪和胆固醇升高,导致心血管疾病的发生,影响健康。所以,适量地补充蛋白粉是必要的。

  现在,蛋白粉已经相当流行,且种类繁多。很多人面对琳琅满目的蛋白质营养品不知该如何选择,其实这些产品基本上可以分为两类:乳清蛋白和植物蛋白。

  乳清蛋白是从牛奶中提出来的蛋白质,主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白等组成,是目前国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一,也是我们补充蛋白质的首选物。为什么说乳清蛋白是好东西呢?首先,在各种蛋白产品中,乳清蛋白的营养价值是最高的,它的蛋白质效价、生物效价和蛋白质净利用率均优于酪蛋白和大豆蛋白。同时,乳清蛋白富含半胱氨酸和蛋氨酸,这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平,并在细胞分裂时尽量稳定DNA。实验证明,乳清蛋白还能刺激人体免疫系统,阻止化学物质诱发癌症的发生,并增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平。其次,它的吸收速度快,在服用后几分钟内即可使肌肉内的氮达到峰值,从而提供大量的必需氨基酸。第三,乳清蛋白氨基酸的组成较植物蛋白更接近人体的需要,因此更容易被身体利用。所以,乳清蛋白是消费者的首先。尤其是老人、恢复期的病人,怀孕及哺乳期的女性,节食者,运动员及健美爱好者,服用乳清蛋白更科学。

  现在市面上植物蛋白产品的基本组成成分都是大豆蛋白,或在大豆蛋白中添加一些别的成分。大豆蛋白属全价蛋白,其所含的必需氨基酸可基本满足需要,它的价格相对要便宜许多。同时,大豆蛋白的酶水解产物与磷脂或壳聚糖结合可以改善胆固醇的代谢,显著降低血浆胆固醇,甘油三酯和低密度脂蛋白,且不影响血浆高密度脂蛋白,从而降低冠心病的发生。另外,大豆蛋白中有一种物质叫做异黄酮,它在促进脂肪分解、降低胆固醇的同时还具有许多特殊的功能:抗氧化、防癌、促进骨骼钙化、抑制乳腺癌细胞的增殖、防止高血压、糖尿病等疾病发生并发症等等。除此之外,异黄酮是一种与女性激素相似的天然物质,对更年期的女性来说,可以当作激素的替代品。因为它不仅效用明显,而且非常柔和,不像直接服用雌激素会产生副作用。所以,对更年期的女性及冠心病、高血压、动脉硬化的人群来说,植物蛋白是首选蛋白。

  用最简单的一句话来概括,乳清蛋白与植物蛋白的区别就是:乳清蛋白是最优质的蛋白质来源,植物精华蛋白是最经济的蛋白质来源。

  蛋白质过量 小心健康亮红灯
  我不希望这篇文章造成有心加入健美运动的新手们的疑惑或却步,或赫阻健美运动,主要是对营养的需求与控制必须加以了解。只要控制得宜,蛋白质的补充并不绝对对人体产生害处。换个方向想,既使有益的东西摄取过量了亦可能造成害处。因此适量控制是必须的。前题是必须有正确的概念才懂得如何去做。正如同水以载舟,亦可覆舟。by

  依据医学研究,一般成年民众平均每日每公斤体重所需蛋白质量约0.7—1.0公克,青少年与粗重劳动者约1.0—1.5公克。整体而言,平日饮食热量中的蛋白质比重不用超过五分之一。原则上,新陈代谢愈差的人所需要的蛋白质愈少,也就是年纪愈大或愈不活动者蛋白质需要量愈少。按照世界各国与我国卫生署的营养建议去计算蛋白质建议量,一般70公斤体重的成年人每日需要50—60公克,而体重30公斤的小孩约需30—50公克,如果扣除食物中淀粉蔬果所含的植物性蛋白质,则每人平均每日所需要的动物性蛋白质只需数公克就够了,

  读到这里,您或许会发现平时您吃的蛋白质量已经远远超出需要量了,那么多吃的蛋白质去哪里了呢?您会想,当然是吃肉长肉啦!其实不然。‘多余的蛋白质如果不是转成燃料烧掉,就是转变成油脂储存起来。另一方面,蛋白质代谢之后所产生的氨素毒性很强,一点点就可以使人昏迷死亡,因此,肝脏需要费力的将蛋白质的代谢废物打包成低毒性的尿素,释放到血液中,最后经由肾脏排除。因此,蛋白质过剩对肝肾的压力很重’。我常常看到肾功能或肝功能不好的病患,误以为补充大量蛋白质对身体很好,结果适得其反。

  此外,多数民众不知道摄取蛋白质过多反而容易使钙质流失,造成骨质疏松,如果因而过度补充钙质又是问题一堆,不可不慎。

  另一个蛋白质摄取过多的常见现象是高血脂高血糖。因为一般人摄取蛋白质时难免吃进一堆油脂,同时,蛋白质本身也会转变成脂肪与醣份,而高蛋白与高脂肪会阻碍醣份的代谢,反而造成高血糖现象。糖尿病患者如果以为血糖高是醣份吃太多的关系,而以蛋白质为主食,则肾功能折损更快。时常有亲友问我,为什么他已经非常注意运动与营养了,还是有高血糖的情形。经过仔细清算之后,我发现,几乎都是蛋白质热量比重过高所引起的,只要改变饮食观念大多不药而愈。

  这两年来社会流行减重,随之而舞的各种招数,不外乎以蛋白质为主食的减重策略。由于高蛋白质饮食会造成体内脱水萎缩,初期可以获得体重迅速下降的快感,但是,代价是身体的负担沉重,外在容颜与内在器官衰老得很快,往后反而更容易发胖而难以收拾。因此,爱漂亮的朋友、心血管疾病、糖尿病、肝肾功能不良或忧郁的患者等等必须摒除高蛋白高营养的观念,否则再好的药物或保养品终究会失灵。

  目前普遍存在民众心中,所谓先喝汤再吃菜吃肉最后吃饭的偏差观念,其实是影响民众健康的根源之一。如果您想知道如何正确保持身材与健康,那么请看这里:

  多吃米饭,少吃肉。多吃蔬果,少喝奶。多做运动,少发呆。

  获取丰富的蛋白质
  我们不是需要增加肌肉吗?很幸运,像谷物、绿色蔬菜、年糕和烤薄饼这样的食物如果经过一定的加工,也可以含有丰富的蛋白质。

  沙拉 加工前 加工后

  热量 90 290

  蛋白质 6 46

  碳水化合物 18 20

  脂肪 0 4

  加工方法:

  在广受大家欢迎的沙拉中增加蛋白质含量的方法之一就是加入一些烤鸡胸肉或者几条无脂的烤热狗(这会另外增加10克碳水化合物)。你不仅补充了绿色食品,而且可以在控制碳水化合物的前提下保持肌肉的增长。

  蛋白质提升:鸡胸肉

  酸奶 加工前 加工后

  热量 200 420

  蛋白质 20 70

  碳水化合物 38 48

  脂肪 0 2

  加工方法:

  将乳清蛋白粉加入酸奶酪中是一种快速增加蛋白质的方法,但是有的时候会让你在食用的时候有一种沙粒感。怎么办?将2杯你最喜欢的无糖无脂酸奶酪倒入搅拌器中,2匙半乳清蛋白粉,调至高速档搅拌30秒钟,就获得了一份爽口的高蛋白饮品。

  蛋白质提升:乳清蛋白

  青豆 加工前 加工后

  热量 73 268

  蛋白质 4 37

  碳水化合物 15 15

  脂肪 0 7

  加工方法:

  青豆对促进健康很有帮助,因为它含有丰富的维生素和微量元素,但是它并不提供较多的蛋白质。在你的一罐青豆中加入170克极瘦的牛后腿肉和少量盐及胡椒粉,放在一个不粘的长柄浅锅中,于中火上炒熟。这样就获得了一份富含氨基酸的绿色食品。

  蛋白质提升:极瘦的牛后腿肉

  撒盐饼干 加工前 加工后

  热量 393 580

  蛋白质 10 48

  碳水化合物 88 88

  脂肪 1 4

  加工方法:

  难道饼干也可以成为健美运动员的食品?当然可以,只要将它们同合适的蛋白质食品搭配食用。取20片左右的无脂撒盐饼干,上面放上170克切片的鸡胸肉和少量的芥末或者辣椒。这样就做成了一份能帮助你的肌肉增长的午餐。

  蛋白质提升:鸡胸肉

  西红柿汤 加工前 加工后

  热量 183 465

  蛋白质 5 48

  碳水化合物 41 59

  脂肪 0 3

  加工方法:

  将28克罐装的浓缩西红柿汤倒入一个平底锅中,加入无脂的牛奶来代替清水(这会额外增加10克蛋白质)。然后打开一个170克的鸡胸肉罐头,将它洗净后丢入汤中炖熟。这份简单易做的食物同时还富含维生素C和具有抗癌作用的番茄红素。

  蛋白质提升:无脂牛奶和鸡胸肉罐头

  无脂牛奶 加工前 加工后

  热量 165 408

  蛋白质 16 40

  碳水化合物 24 59

  脂肪 0 1

  加工方法:

  对于那些喜欢喝冷藏牛奶又希望它含有更多蛋白质的人来说,现在又有解决的方法了:将450克的无脂牛奶倒入搅拌器中,加入1杯无脂奶粉,搅拌15秒钟。这样就获得了含有普通牛奶150%蛋白质的饮品。

  蛋白质提升:无脂奶

鹅蛋比鸡蛋好吗?: 不是。鹅蛋个体大,脂肪含量高于其他蛋,味道有些油,口感有点粗糙,草腥味较重,食味不及鸡蛋,必须用很新鲜的鹅蛋烹煮嫩点食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,铁、磷和钙含量较多,是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品,民间认为它有凉补之功,但不适合内脏损伤患者食用。科学分析证明,其营养成分和鸡蛋差不多,其蛋白质含量不及鸡蛋,且价格贵许多。

三个柴鸡蛋和一个鹅蛋谁的营养价值高: 营养学参数上来说,鸡蛋的营养价值比较高,主要体现在较高的蛋白质和较低的脂肪、胆固醇
而从口感上来说,鹅蛋的味道比较重,比不上容易烹调的鸡蛋。

下面是营养表,作为参考:

每100克鹅蛋含(理论值):
热量 196 千卡 蛋白质 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
胆固醇 704 毫克 维生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黄素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 维生素E 4.5 毫克
钙 34 毫克 磷 130 毫克
钾 74 毫克 钠 90.6 毫克
镁 12 毫克 铁 4.1 毫克
锌 1.43 毫克 硒 27.24 微克
铜 0.09 毫克 锰 0.04 毫克

每100克鸡蛋含(理论值):
能量156千卡
蛋白质12.8克
脂肪11.1克
碳水化合物1.3克
叶酸113.3微克
胆固醇1510毫克
维生素A194微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.32毫克
烟酸0.2毫克
维生素E2.29毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
碘27.2微克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

在鸡蛋中,什么由受精卵分裂而成:   鸡蛋孵化过程发育
  未受精蛋 种蛋中通常被称为"卵黄"的部分,实际上只是一个细胞,即雌性生殖细胞或卵子。卵黄绝大部分是营养物质,细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点,浮于卵黄上面和卵黄膜的下面,如图中箭头所示。这种蛋虽经孵化但不能发育,称未受精蛋。
  受精蛋 鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精,受精卵在母体内滞留期间不断分裂,到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞,此时为胚胎发育的囊胚期。从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘,中央为明区,边缘为暗区,通常称为胚盘。
  进入孵化,蛋的发育过程
  第一天: 状区经过24小时的孵育,胚盘变大变厚,明区和暗区同时增大,在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾,是未来的胚区。
  第二天:胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形,这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管----缘窦。胚盘中心有一变曲的透明体----胚胎,透明体中可见一搏动着的小红点,即原始心脏。
  第三天:由孵化的第一天开始,蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动,使卵黄中水分含量大增,新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子,白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区,俗称"蚊虫珠"。
  第四天: 卵黄体积继续增大,颜色变淡,卵黄囊血管包围卵黄近1/3,由于卵黄液化膨胀的压力,使卵黄囊血管紧贴于内壳膜,可与外界进行气体交换。照蛋时卵黄不易转动,胚与卵黄囊血管形似蜘蛛,俗称"小蜘蛛"。尿囊是一个很小的水泡,眼睛开始沉积黑色素。
  第五天:胚胎被包围在一个透明的水泡(羊膜)中,羊膜内充满羊水,胚体弯曲,眼睛黑色素大量沉积。卵黄囊已包围1/2的卵黄,照蛋时可见到眼睛的影子,俗称"单珠"或"黑眼"。肉眼已可见到尿囊,直径6毫米左右。
  第六天:尿囊增长迅速,一天之内增长了约4倍,尿囊血管系统迅速发育,已经覆盖羊膜与部分卵黄,但较卵黄囊血管细;卵黄囊血管分布在卵黄面积达2/3以上。胚体已初具翼和腿的外型,已眼睛黑色素更多,照蛋可见头部与躯干部两个小圆团,俗称"双珠"。
  第七天:卵黄体积达到最大程度,以后将逐渐缩小,卵黄囊虽然也增大,仍有1/4卵黄未被覆盖;尿囊比第6天增长约两倍;胎儿的外形已具备禽类的特点,头和眼所占的比例相当大,前后肢分化明显,胎儿的透明度开始降低,胚胎半沉半浮横卧于羊水中。
  第八天: 尿囊较第7天扩大了一倍,几乎包围了卵黄囊。从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段,胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。胎儿外形发育趋于完善,上喙白色,破壳齿明显可见,胸腹腔尚未封闭,心、肝、胃都暴露于体腔外。羊水与尿囊液迅速增多。
  第九天:尿囊沿内膜迅速向下端发展,包围了胎儿和卵黄,并包围部分蛋分白。胎儿皮肤透明度下降,皮肤表面出现排列整齐的小点,即羽毛原基。胸腹腔已封闭,心、肝、胃等器官已包入体腔。
  第十天:尿囊在胚胎的背面迅速向下端发展,将蛋白逐渐包围起来。当孵化的第10天结束时,尿囊虽向小端逐渐包围,但尚未合拢。公路儿皮肤的羽毛原基遍及全身,翼和腿部羽毛的尖端已微露。胎儿的位置靠近气室。
  第十一天:由于尿囊完全包围了卵黄、胚体和蛋白、尿囊血管已在小端吻合,此时为孵化后的第10天零半天,照蛋检验将这一现象称为"合拢"。从第8天到第11天是尿囊发育的第二阶段。尿囊的合拢与否意义重大,只有合拢完善,才能保证胎儿吞食蛋白。
  第十二天:图中尿囊在蛋白端尚有一小孔未合拢,对于12天的胚胎发育似乎嫌慢。由于个体差异,这种情形并不罕见,鸡胚短羽已遍与爪已角质化。蛋白呈淡黄褐色,粘稠,浆羊膜道形成。
  第十三天:将羊膜道是输送蛋白至浆羊膜腔的细长通道。粘稠的蛋白由于尿囊的包围和收缩,像挤牙膏一样不断进入将羊膜腔,与羊水混合,这种含有蛋白的羊水,称为蛋白羊水,胎儿开始大量吞食蛋白羊水。
  胎儿在孵化的第12天至第18天期间,除了从卵黄囊摄取营养外,靠吞食蛋白羊水由消化道摄取营养也是重要途径。由于蛋白中各种氨基酸含量平衡,使胎儿的重量迅速增加,由第12天的5克左右增至第18天的22克左右。
  第十四天:尿囊血管充分发育并紧贴壳膜,通过内外壳膜、蛋壳排出二氧化碳和水蒸气,吸进氧气;尿囊液增加,主要集中于羊膜周围,新陈代谢旺盛,胎儿增重迅速。解剖胚蛋时尿囊血管很容易破裂。
  胎儿大量吞食蛋白,为增重和羽毛的生长提供了营养,颈部羽毛长度达10毫米。传经验认为,此日前后为养毛期,孵化温度应平稳,以保证胎儿正常吞食消化蛋白。
  第十五天:尿囊所包围的蛋白减少,照视胚蛋,小端发亮部位缩小,胚体与卵黄的黑影部分增多。
  胎儿的羽毛生长迅速,颈部羽毛长度达12毫米,身体各部羽毛生长整齐,胫、趾鳞片开始形成。
  第十六天:尿囊所包围的蛋白进一小减少,尿囊液颜色变混,有少量尿酸盐积由于吞食白、胚胎代谢产物增多,排泄的尿酸盐贮存在尿囊中。
  胎儿体重继续增大,羽毛加长变丰,颈部羽毛长度达15毫米。
  第十七天:这是煮熟的全胚,已剥去尿囊。孵化到17天,蛋白基本上向羊膜腔输送完毕,胎儿仍被蛋白的羊水包围。小图中为胎儿的新鲜肌胃,可见到胃内的乳凝块,本是透明的蛋白羊水,被吞食到胃中受到胃酸和消化酶的作用而变成乳凝块。
  胎儿由于从蛋白和卵黄中摄取了全价蛋白体重增加,外形和羽毛的发育,与出壳的雏鸡差异不大。从孵化的第12天至17天是尿囊发育的第三阶段,尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。照视胚蛋,全部为胎儿和卵黄的黑影,俗称"封闭"。
  第十八天: 残存的蛋白羊水被吞食完毕,尿囊液减少,气室增大,尿囊增厚并收缩,整个胚胎较易与蛋壳膜剥离,可见到两面三处尿酸盐沉淀。
  由于蛋白利用较好,胎儿的羽毛像缎子一样覆盖在鸡体表面。此后胎儿的营养来源只有一种----卵黄。
  第十九天:气室继续扩大,尿囊液与羊水继续减少,快活酸盐沉积增加,尿囊血管鲜红,表明尿囊仍司呼吸器官的职能。孵化第19天在气室中可见展翅,少数雏鸡的喙已穿破内壳膜而达于气室。可听到雏鸡的鸣叫声。
  雏鸡的营养全靠卵黄,部分卵黄已收入腹腔,一旦雏鸡的喙的喙进入气入气室,即开始肺的呼吸,此时雏鸡尿囊和肺的呼吸并存,并逐渐由前者过渡到后者。呼吸量大,代谢热产量大增,通常在这一天"落盘"。
  第二十天:孵化的第20天是最关键的一天。雏鸡由囊呼吸守渡到肺呼吸,剩余部分卵黄收入腹腔,雏鸡蓄积力量,准备出壳。大量啄壳应在第20天初。雏鸡的喙已穿破气室,然后用破壳齿划破外壳膜,再用喙向外顶,使蛋壳破裂。
  蛋壳被啄破,雏鸡可直接由外界呼吸,此时尿囊膜开始枯萎,但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔,只有少部分露在腹外。破壳后,经过数小时的发育,雏鸡继续移动着头部,不断破坏外壳膜,在蛋上形成一个环状缺口。
  第二十一天: 蛋壳被啄破,雏鸡可直接由外界呼吸,此时尿囊膜开始枯萎,但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔,只有少部分露在腹外。破壳后,经过数小时的发育,雏鸡继续移动着头部,不断破坏外壳膜,在蛋上形成一个环状缺口。
  蛋壳被啄破,雏鸡可直接由外界呼吸,此时尿囊膜开始枯萎,但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔,只有少部分露在腹外。破壳后,经过数小时的发育,雏鸡继续移动着头部,不断破坏外壳膜,在蛋上形成一个环状缺口。
  第二十一天: 在第20天后期,已有雏鸡破壳而出,大批出雏在第21天的上半天。由啄壳到出壳是胚胎发育不可缺少的环节,是重要的生理过程,雏鸡在出壳过程中使呼吸、循环和运动系统得到加强,促进了卵黄的吸收和脐部的收缩。

清淡的汤的做法:   1.鸡蛋香菇韭菜汤

  原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法: 1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.

  2.竹笋蛋花汤  

  主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g   调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g   做法:1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;   2. 竹笋切去头尾;   3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;   4. 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;   5. 菜心洗争,切约2寸长段;   6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。

  3.番茄蛋花汤

  原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙   调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴   制法:   1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。   2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。

  4.紫菜蛋花汤

  原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗   制法:1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。 2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。 3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。

  5.酸辣蛋花汤   材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许   做法:1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用   2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝   3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。   4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

  6.玉米蛋花汤   原料:鸡蛋1个或2个,玉米1个,鲜嫩,脱粒在锅里煮的样子。   做法:先把玉米在清滚水里煮熟,放一点盐,只放一点点就好了,要不咸了会冲淡玉米的清甜。   鸡蛋打到碗里搅拌均匀,放一点点料酒,除鸡蛋腥味。搅拌均匀。   玉米上浮时候,把鸡蛋倒入清水玉米中,搅拌几下,淋上少许油。立即关火,煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好

  7.蛤蜊蛋汤 原料:鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。 制法: 1、锅中放清水烧开,放蛤蜊煮至张开,取出蛤蜊肉,去内脏洗净,锅中水澄清,滗出待用。 2、蛤蜊水倒入锅中,加笋片、盐、料酒,烧至沸,放入蛤蜊肉。倒入蛋液,加味精调味即成。

  8.萝卜丝蛋花汤   主料:鸡蛋100g,白萝卜200g   调料:香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g   做法:   1. 将萝卜洗净切成丝;葱切末;   2. 蒜头拍碎切成蓉;   3. 炒锅上火倒入植物油,烧七成热时下蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后再倒入蛋液;   4. 调味并勾薄芡,淋上香油,撒上葱末即可。

  9.丝瓜蛋花汤   主料:丝瓜480g,鸡蛋200g   调料:大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g   1. 将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;   2. 炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色;   3. 盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;   4. 放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。

  10.酒酿红枣蛋花汤 材料:酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 1. 调味:水煮沸,加入酒酿、红枣煮约15分钟,最后加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花:鸡蛋打匀后,下锅后搅拌均匀关火即可。 材料中的酒酿是香气来源,而红枣和冰糖则让甜味更丰富。 甜香的酒酿,入口清香且暖身。

  11.雪梨豆腐蛋花汤 材料:豆腐200g,虾仁200g,猪肉@g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g 调料:花生油25g,盐5g 做法: 1. 虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

  12.香蔴叶蛋花汤 材料:香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉 做法: 1、取新鲜香蔴叶洗净沥干; 2、枸杞以冷水稍加浸泡; 3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液; 4、锅内水沸后,放入香蔴叶,煮至水再次沸腾; 5、淋上事先备好的蛋液; 6、撒上枸杞略煮,以盐、鸡粉调味,盛碗,淋几滴麻油即可。

  13.豆腐鸡蛋汤 原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。    制法:   ①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。   ②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。   特点:口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。

  14.苦参鸡蛋汤 主料:鸡蛋1枚,苦参10克。 做法:先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀,用煮沸的药汁冲鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。 药用价值:主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。

  15.归姜鸡蛋汤 主料:鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。 做法:将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣,将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。 药用价值:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。

  16.羊肝菠菜鸡蛋汤 做法:羊肝100克,切片,入沙锅内煮熟,然后捣烂; 菠菜250克,切段,与捣烂的羊肝同煮,开锅后加入鸡蛋液。 再开锅后,加精盐、味精即可食用。 功能:羊肝明目,补血养血,对于夜盲症效果最佳。

  17. 蛋花汤 【原料】母鸡柳肉200克,火腿肉50克,鸡蛋清120克。调料 盐6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,湿淀粉少许,凉汤适量。 【制作过程】 将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤成糊状后,加入味精、湿淀粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。

  18.鸡蛋粉丝萝卜汤 [原料] 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g [制法] 1. 白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀. 2. 锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可.

  19.鸡蛋面片汤 原料:面粉400g,鸡蛋4个,青菜200g,香油15g,酱油20g,精盐10g,味精3g. 制作方法: 1)将面粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。 2)将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。

  20.百合鸡蛋汤 材料:百合60克,鸡蛋2个。 制法:先将百合洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内,加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即成。 适应症:适用于肺虚久咳。 用法:日服1剂,饮汤,吃蛋和百合。

  21.何首乌鸡蛋汤 原料:鸡蛋2只,何首乌5钱 制法: 1、何首乌洗净,同鸡蛋一齐煲清水两碗。 2、煲一小时,取蛋去壳,再煲片刻即成,食蛋饮汤。 功效:补肝肾,益精血,滋阴强壮,抗胆固醇,动脉硬化,抗病毒。

  22.美颜鸡蛋汤 配料:腐竹皮一块,红枣五颗,鸡蛋一个,冰糖适量。 做法:腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用 腐竹皮是豆浆凝结的上层皮,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢,养颜美肤,同时还保护视力,使食欲、消化正常,维持心脏与神经系统的运作。红枣,滋阴补血健脾,对身体有镇静作用,并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。

  23. 牛奶鸡蛋汤 材料:鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。 制法: 1、取碗,放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油,搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗,用筷子打散。 2、锅置火上,放猪油烧热,下入鸡蛋液,炒至结块时,加入开水,用旺火烧至汤呈乳白色时,加入牛奶和制好的调汁,沸后,盛入汤碗内即可。 特点 汤汁乳白,香味醇厚。

  24.干贝蛋花汤   做法:   1、将贝柱用温水浸泡,浸泡后的汁水放着备用。   2、粉丝也同样浸泡后,切成10厘米长。   3、将大葱,胡罗卜切成4~5厘米长的丝。   4、将青豌豆10枚用开水烫一下后,切成丝。   5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后,加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc,烧沸后,再加入酒10g,盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后,撒上“做法4”的材料。   6、待汤滚沸,拌入打散的蛋液即成。

  25.肉丝鸡蛋汤 原料:鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。 配料:植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。 制 法: ①将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝待用。 ②将油放入锅内,热后下入葱末炝锅,随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐,用水淀粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆内,淋入香油即成。 特 点: 色泽美观,味道鲜美。

  26.牛肉蛋花汤 [原料/调料] 剁碎牛肉200克,西芹50克,鸡蛋50克,番茄50克,盐、酒、味精、胡椒粉各少许。 [制作流程] 1.西芹洗净,切成小粒;番茄切碎;鸡蛋打入碗内搅散,备用。 2.将牛肉、清水放入锅内,烧滚后,改用慢火炖煮至熟,下入盐、味精和胡椒粉调味,然后放入西芹末、番茄末,待滚起徐徐淋入鸡蛋汁,洒入酒即成。 [特点] 汤色美观,口味清淡。

  27.猪肝鸡蛋汤 原料:猪肝100克,鸡蛋1个,精盐、味精、葱、香油等少许调料。 做法: 1.将鸡蛋打入碗内,搅匀。 2.将猪肝洗净,切成薄片。 3.锅内加水适量,煮沸后,倒入猪肝片,然后加入调料调味,淋入鸡蛋液,煮至猪肝熟透即可。

  28.瓜条蛋花汤 主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄   调味料:盐、味精、香油 制作过程: 1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。 2.番茄切成片。 3.鸡蛋打散。 4.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

  29.枸杞子肉片蛋花汤 用料:枸杞子100克,瘦猪肉10克,鸡蛋2只,生姜4片。 作法:将猪瘦肉洗净,切小块,洗净杞子,同放入锅内煮沸3分钟,再打入鸡蛋煮沸即可。 食法:饮汤,吃猪瘦肉,枸杞子,每天1料 功效:滋阴润燥,养血补血,明目。 主治:肝肾阴虚眩晕,证见眩晕,头痛,四肢麻木,心悸腰痛,口干咽燥,舌质淡红,少苔,脉细数。

  30.鱼片蛋花菜汤 材料:先把鱼起骨,鱼肉切片, 用盐,胡椒粉,姜蓉腌一腌。 做法:1.煮一小锅热水,把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时 2.等熬得差不多了就改回大火,放入洗好的菜 3.待菜熟后倒入鱼片,鱼片很快的熟的,倒入后搞两下就可以熄火了 4. 再倒入打好的鸡蛋,搞动几下制成蛋花

  31.黄金蛋包汤 [原料/调料] 鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,香油少许 [制作流程] (1)挑蛋秘诀,对着光线看,透光性不错,让颗蛋就比较是新鲜的蛋。 (2)先准备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,防止蛋黏着在汤匙上 (3)把蛋小心的打在汤匙上,这时就可以把炉火转小,以免蛋煮太熟。 (4)待蛋包成型,即可熄火。切记不要煮太久,只要让蛋的外面略熟,蛋黄还要维持浓稠状态。 (5)准备一个小碗,把煮好的蛋包放入碗中,这样外熟内生的黄金蛋包。 (6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜,最后撒些葱花或者香菜。 (7)最后再滴几滴香油,香喷喷的好汤即可上桌。

  32.菠菜丸子蛋花汤 原料:糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤,麻油(香油)、盐适量 步骤:事先将菠菜洗净,下滚开的水微焯一下捞出,放进搅拌机里搅拌至出汁,菜叶最好也搅拌碎。 1、把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉里,接着把糯米粉和成团。 2、可以加入适量的菠菜叶,让颜色更鲜明。 3、把粉团分成几小块,每个小块再搓成一长条,然后用手指把长条掰成一个个小块,约拇指头那么大,放在掌心搓成圆形,就成了菠菜小丸子 4、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起。鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤里倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开,加入适量盐、麻油,呈起即可。

  33.洋芋头鸡蛋汤   材料:洋芋头1个,鸡蛋2个   做法:洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

  34.桂圆鸡蛋汤   主料:桂圆60克,鸡蛋70克   调料:赤砂糖10克   做法:   桂圆干加温开水与适量红糖,然后条1个鸡蛋进去,放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度。   健康提示:此汤补心安神,益脾增智,适用于身体虚弱,心悸失眠,或吃得少以致瘦弱,容易健忘等病症,补心安神,益脾增智,含维生素。

  35.龙莲鸡蛋汤   做法:   将鸡蛋隔水蒸熟,去壳,用清水冲洗干净;龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净;莲子肉去心,保留红棕色莲子衣;生姜去皮,切两片;大枣去核。瓦煲内放入适量清水,先用武火煲至水沸,然后放入以上原料,再改用文火煲2小时左右,加入盐少许即可。这款汤水具有宁心安神、养血润肤的功效。

  36.归芪红枣鸡蛋汤   用料:鸡蛋4个、当归10克、黄芪50克、红枣12个。   制作:鸡蛋煮熟,去壳;当归、黄芪、红枣(去核)均洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲30分钟,加盐调味,或加糖调成甜品。

  37.苜蓿鸡蛋汤(孕期食谱) 主料:韭菜花 3克 鸡蛋 150克 制作工艺: 苜蓿籽捣烂煎汤,滤去药渣,取汁,打入鸡蛋,用药汁将蛋煮熟,趁热饮汤吃蛋。 相关人群:此汤适用于胎动不安的孕妇食用。

  38.龙莲鸡蛋汤   原料:龙眼肉15g,莲子肉50g,鸡蛋2个,生姜1块,大枣4枚,盐少许。   做法:将鸡蛋隔水蒸熟,去壳,用清水冲洗干净;龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净;莲子肉去心,保留红棕色莲子衣;生姜去皮,切两片;大枣去核。瓦煲内放入适量清水,先用武火煲至水沸,然后放入以上原料,再改用文火煲2小时左右,加入盐少许即可,佐餐食。   功效:具有宁心安神、养血润肤的功效。

  39.蜂蜜鸡蛋汤   材料:蜂蜜35克,鸡蛋1个。   制法:将蜂蜜加水300克煮开,打入鸡蛋,煮至微沸。   适应症:润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。   用法:顿服,早晚空腹服用。

  40.木瓜雪耳蛋花汤   1. 雪耳洗净去蒂,撕去周围黄色部位,用温水泡半小时后撕成几小块;   2. 木瓜洗净削皮去籽,切成小块;   3. 鸡蛋打进碗里,搅拌好成蛋液;   4. 水倒入锅里煮沸,放入雪耳、木瓜煲一个小时;放冰糖,再煮20分钟;淋入蛋液,快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。   功效:滋润皮肤,防止皱纹,特别适合皮肤干燥者

17个鸡蛋约1千克,17个鸡蛋中所含的蛋白质相当于多少千克豌豆中所含的蛋白质: 鸡蛋:12.3%豌豆:24.6%

1×0.123 /0.246=0.5(千克)
17个鸡蛋中所含的蛋白质相当于0.5千克豌豆中所含的蛋白质

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